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さぬきうどん研究会へ
当研究会は、さぬきうどんの伝統を継承し発展をはかるための文化的、技術的活動を行うことを目的に、様々な角度から讃岐うどんを調査研究し、講演会、研修会、うどん教室等の開催や会報の発刊などを行っています。
諏訪輝生著 『香川県伝統の食文化「讃岐うどん」の継承と発展』
本会顧問・諏訪輝生氏が、讃岐うどんの歴史と文化を網羅した図書を2026年2月20日に発行されました
■本書の特徴と内容
- 歴史と文化の集大成：めん類の起源から日本への伝播、讃岐におけるうどん食文化の誕生と発展、「うどん県」と呼ばれるそして定着した背景まで、多種多様な資料や図表を用いて検証・考察しています
- 巻末付録：讃岐うどんの歴史年表、「手打ちさぬきうどんの作り方」など
- B5判160ページ、定価2,200円（税込） 美巧社より発行
■推薦の言葉
さぬきうどん研究会において著者が長年行ってきた講義や研究をまとめた一冊であり、香川県民のみならず食文化に興味のある方へ広く推薦いたします。
■ 購入方法 香川県内の宮脇書店、東京の地方・小出版流通センター、Amazon、美巧社直販などで入手可能です。
会報「讃岐うどん」第42号（最新号）
を発刊しました
賛助会員（掲載順不同）
日清製粉株式会社 ／ 本場さぬきうどん協同組合 ／ 香川県製粉製麺協同組合
株式会社ニップン大阪支社 ／ 株式会社メディアミックス研究所
株式会社美巧社 ／ 株式会社藤井製麺 ／ さぬき麺業株式会社
香川県農業協同組合 ／ 吉原食糧株式会社 ／ 株式会社めりけんや
讃岐塩販売株式会社 ／ 木下製粉株式会社 ／ 有限会社福井工作所
鎌田醤油株式会社 ／ 日讃製粉株式会社 ／ 株式会社こんぴら堂
株式会社中野屋中野うどん学校 ／ さぬき麺機株式会社 ／ 株式会社紀州屋
株式会社ホーコク製粉 ／ 有限会社おか泉 ／ 株式会社橋井商店